Abre el jardín oculto de Atocha 107 en pleno centro de Madrid

El miércoles por la tarde, día de fútbol y manifestaciones en la ciudad de Madrid, acudimos a conocer la terraza interior para disfrutar esta temporada de la mano del chef Joaquín Felipe.  Atocha 107, el restaurante que regenta en esa misma dirección, acaba de inaugurar uno de sus mayores atractivos: el jardín oculto.

Se trata de una terraza ajardinada en el interior del emblemático edificio donde Felipe se desenvuelve, y que acoge al hotel Trapestry Collection by Hilton.

A salvo de miradas, ruido y polución, este coqueto espacio aguarda al visitante para brindarle una experiencia gastronómica íntima. En sus mesas bajas se puede disfrutar de la oferta de cocina del restaurante, una cocina non stop rica en técnicas e ingredientes y ajena a las modas pasajeras.

Joaquin Felipe pertenece a esa quinta de cocineros que, desde los 90, han impulsado la gastronomía española. En su caso, la madrileña en particular. En Atocha 107, su apuesta personal, reinterpreta muchas de las recetas tradicionales como las alubias de Tolosa o el solomillo Chateaubriand. Pero su devoción por el producto le lleva también a incorporar platos "desnudos" como las gambas alistadas o los carabineros en sartén, el pastrami artesano o el pollo campero asado.

Todo esto y mucho más se puede degustar en el jardín oculto de Atocha 107, sin olvidar que las mesas altas están destinadas a encuentros de corte informal, en los que simplemente tomar una bebida, desayuno, café o picoteo.