Gastronomía

¿Nació La Pajarita como una hijuela de la Generación del 98?

El nombre de La Pajarita o cómo la habilidad manual de Miguel de Unamuno puso nombre a esta confitería centenaria. En…
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El nombre de La Pajarita o cómo la habilidad manual de Miguel de Unamuno puso nombre a esta confitería centenaria. En los cafés y las tertulias literarias del Madrid de finales de siglo, se cocían las opiniones y las ideas de lo más selecto de la ciudad. Pero también entre taza y taza, ocurrían esos detalles insólitos que dejan su rastro histórico en la vida del comercio madrileño.

La Pajarita enseguida se convirtió en un icono popular
La Pajarita enseguida se convirtió en un icono popular

Don Vicente Hijos y Palacios, dueño de esta confitería que hoy llega a nuestros días, era asiduo del Café de Levante, que también frecuentaba Miguel de Unamuno. El afamado novelista, filósofo y profesor era además un gran aficionado a hacer figuritas con los sobres del azúcar.

Quizá viendo su destreza o porque alguna de esas figuras acabó cayendo en sus manos, la silueta simple, geométrica y graciosa hizo su labor. Inspiró al dueño del comercio de caramelos y bombones que ya hacía las delicias de los madrileños, a ponerle ese nombre.

El nombre de La Pajarita o cómo la habilidad manual de Miguel de Unamuno le puso nombre
El nombre de La Pajarita o cómo la habilidad manual de Miguel de Unamuno le puso nombre

¿Nació La Pajarita como una hijuela de la Generación del 98? Más que eso: enseguida se convirtió en un icono popular. Y todavía hoy sus pajaritas de chocolates y sus caramelos revolotean entre las manos de los golosos.

Su versión en caramelo ácido puede comprarse al peso y viene en sus míticas cajitas. Un guiño multicolor y alegre, que esa figurita de papel trasformada en caramelo, lleva haciendo a lo largo de los años tanto a grandes como pequeños.

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